Кухня  бесспорно является центром любого дома, здесь собираются домашние, друзья,  здесь происходит таинство приготовления пищи, поэтому кухня должна быть уютной, функциональной и  эргономически обустроенной. 

Современный человек постоянно ощущает нехватку времени, и совершенно очевидно его  желание оснастить свою кухню бытовыми приборами, позволяющими сократить время на приготовление пищи, рационально и удобно разместить  мебель, кухонные аксессуары, одним словом, создать «рабочее пространство», которое отвечало бы Вашим потребностям, ведь кухня по-прежнему остается зоной ручного труда.

Создание комфортной планировки индивидуальной кухни на заказ  – удобства при использовании любого предмета интерьера – задача для дизайнера. Основным критерием выбора типа планировки будут Ваши предпочтения и желания, которые  зависят и от многих других факторов: размера и конфигурации  Вашего кухонного помещения,  стиля жизни хозяев, количества домочадцев, планировки  дома в целом и многое другое. 

Современная кухня имеет множество  различных вариантов планировки, которые можно объединить в  шесть типов. 

Самый распространенный из них  – однолинейная кухня. Рабочая зона располагается вдоль одной стены, этот вариант подходит для небольших кухонь, исполняющих одновременно  роль столовой, либо в просторном помещении, в одной части которого располагается мебель, а другая ее часть предназначена для приготовления и приема пищи. Функциональность может быть достигнута за счет оптимального расположения плиты, раковины, холодильника, а именно: раковину лучше расположить в центре, холодильник и плиту справа или слева. Рабочий стол установить между раковиной и плитой. С точки зрения эргономики этот тип планировки кухни неудачен. Ходить  туда - обратно вдоль кухонного фронта в течение длительного времени утомительно.

Двухрядный вид размещения  кухонной мебели включает в себя две противоположные стены и характерен  для проходных сквозных кухонь,  имеющих форму, близкую к квадрату. В этом случае мойку и плиту целесообразнее  расположить  по одной стороне, а холодильник по другой. Рабочая поверхность велика и рабочий треугольник сохраняется,  расстояние между сторонами достаточное  для свободного перемещения.

L- образное размещение мебели лучше всего подходит для небольших квадратных помещений, в этом случае плита и мойка располагаются довольно близко друг другу и между ними оставляют рабочую поверхность. 

При U – образном размещение, мебель устанавливается вдоль трех стен. При такой планировке  рабочий треугольник максимально удобен, можно готовить, не сходя с места. Задняя стенка при этом должна иметь размеры  не меньше, чем 2500 мм, свободное пространство между сторонами от 1200 мм до 2800 мм. При меньших размерах   создается теснота и неудобство,  а при более свободном расположении Вам придется гораздо больше двигаться по кухне. 

Полуостровная кухня – может быть любым вариантом из типов планировки кухни с дополнительным выдвижением либо рабочей поверхности, либо плиты, либо  шкафа с мойкой. Как правило, этот  выступ, отделяет  кухню от столовой, но может быть использован как сервировочный стол или  как стойка для завтрака. Если кухня небольшого размера, то в ней проблематично реализовать этот вариант планировки. Он идеален, когда Вы хотите зрительно отделить кухню от столовой или гостиной, если они образуют единое пространство.   

Островная кухня  представляет собой объединение  U-образной  или L-образной кухни  с «островом»  в центре. Эта планировка подойдет только для большого помещения. Наиболее удобные размеры  этого дополнения 1200х1200 мм. Обычно на середину кухни устанавливается стол с плитой или раковиной или  обычный обеденный стол. Пространство «острова» можно использовать и как рабочую поверхность, а шкафчики - для хранения кухонной утвари.    

Но прежде, чем выбрать планировку кухни, определитесь с расположением и размерами рабочей поверхности, она должна быть не менее 600 мм, а в идеале 900 мм. Чем чаще и чем больше Вы готовите, тем больше места должна занимать рабочая поверхность. Целесообразнее ее не концентрировать в одном месте, а разделить на несколько зон, одну из которых необходимо  расположить между мойкой и варочной поверхностью, тогда и холодильник с духовкой разместятся в шаговой доступности от зоны приготовления пищи. Никаких компромиссов! В противном случае  процесс готовки Вас будет утомлять, не принося радости и удовлетворения.

В последнее время  популярны стали кухни-студии, объединение кухни и жилой зоны - это своего рода возврат к истокам, когда домашний очаг располагался в общей комнате. При таком интерьере стена, отделяющая кухню от гостиной  или столовой, сносится вообще или частично, а для отделения функциональных зон,  могут быть установлены перегородки из гипсокартона  или стеклоблоки, что создает эффект воздушности и «облегчает» пространство, барные стойки. В перегородку можно встроить полки, что дополнительно сэкономит пространство Вашей квартиры. Есть свои плюсы и минусы в такой планировке. К плюсам кухни-студии  отнесем увеличение жилой площади и расширение пространства. Главный минус открытой кухни-студии – это запахи, которые будут распространяться по всему дому. Чтобы избежать подобного, установите хорошую дорогую вытяжку. Грязный воздух при этом через вентиляционный канал  выбрасывается на улицу, заменяясь приточным свежим,  либо очищается с помощью фильтра из активированного угля. Слишком громоздкие вытяжки можно спрятать в шкафы, полки, замаскировать специально продуманными  дизайнерами конструкциями. В настоящее время на рынке можно найти самые разнообразные модели вытяжек из цветного стекла, с подсветкой, которые нет необходимости прятать, они станут украшением Вашей кухни. 

Предпочтительно отделить пространство собственно кухни и жилой зоны обеденным столом, это и удобно, и оправдываетя логикой дизайна любого интерьера. При этом обеденный стол превращается в  центр притяжения, как когда-то им был  стол на кухне. Но при одном  условии: стол должен быть большим, на 6-8 персон и достаточно красив, ведь эта одна из визитных карточек  Вашего дома.  Нет необходимости его дублировать столиком для завтраков, задвинутым в угол. Потратьте образовавшееся  пространство для  элегантного буфета или комода. Кухня-студия потребует от ее хозяина придерживаться порядка в расположении вещей, предметов, ведь Ваша кухня будет просматриваться с любой точки квартиры.  В этом случае лучше отказаться от открытых полок или  полупрозрачных шкафов.